苹果汁因其营养价值丰富，制作方法简单，受到许多健康人士的追捧。苹果汁味道清甜，炎炎夏日来一杯自己鲜榨的清凉苹果汁，想想都觉得幸福!但因为苹果汁中含有丰富的氧化酶，遇到空气后，果汁中的铁在氧化酶的作用下极易发生氧化，从而使果汁变色，大大影响了苹果汁的口感和营养，今天就来教大家一个简单的方法使榨出来的苹果汁不变色。
怎么榨苹果汁颜色能不变
一、 榨苹果汁不变色的方法
1. 盐水浸泡
榨汁前将要榨汁的苹果洗净切开，放在盐水里浸泡2-3分钟，可有效防止榨出来的苹果汁变色。
2. 和其它水果蔬菜混合一起榨
在苹果榨汁时可以将其他水果蔬菜混合在一起，如黄瓜、番茄、胡萝卜等，混合制作，不仅可以使榨出的苹果汁口感更好，还能有效防止榨出的苹果汁变色，一举两得。
3. 在苹果汁中加入维C和白醋
在榨出的苹果汁中加入适量维C，如柠檬汁或者加入几滴白醋，也能有效防止榨出的苹果汁变色。
二、苹果汁的保存
一般来说，鲜榨的苹果汁常温条件下存放不能超过2小时，冰箱中保存不应超过6-8小时。存放过久的苹果汁不仅无法发挥它的功效，甚至可能起反效果，会滋生大量微生物，引起腹泻等不良反应。因此鲜榨的苹果汁一般是即榨即喝，最好是半小时内喝完比较好，切勿长时间存放。
三、苹果汁的功效
苹果汁含有丰富的可溶和不可溶型纤维素，可以清洁消化道，促进食物消化，预防心脏病。此外，苹果汁中还含有大量的锌，具有清肝、肾和补锌的作用，可以有效的减少肝脏和或肾脏疾病。
苹果汁怎么榨不变色?这是制作苹果汁的一个关键问题，可以说，方法的掌握决定了我们榨出来的苹果汁的营养和口感。苹果汁是一种易做也很容易变色的健康饮品，掌握了合适的方法，榨出来的苹果汁不仅口感好，而且营养丰富。相反，没有掌握合适的方法，榨出来的苹果汁不仅味道不好，而且营养成分流失严重，让身体不适。因此，在榨苹果汁的时候，需要特别注意上述的几种小方法。让我们一起制作美味营养的苹果汁吧!
