炒菜加糖一是为了调味让菜吃起来更加美味，还有一点就是糖分可以补充人体所需的卡路里。关于炒什么菜适合放白糖口感会更好你知道多少呢?今天小编就来告诉你 有哪些菜炒的时候放一点白糖口感会更好!
一、炒什么菜适合放白糖
1.鱼香肉丝
炒鱼香肉丝的时候放一点白糖成品会更加的有光泽感，口感上会更丰富一点，当白糖下锅之后，随着温度的升高糖的颜色会逐渐加深，和配料豆瓣酱更加相衬，不仅让人看起来就觉得很有食欲，而且糖的甜味会中和豆瓣酱的辣味，使豆瓣酱的味道更加醇厚。
2.干煸苦瓜
大家都知道苦瓜味苦，在炒苦瓜的时候放一点白糖进去，苦瓜就不会很苦，并且白糖还可以起到一定提升鲜味的作用，因为苦味不喜欢吃苦瓜的你，有没有get到呢?
3.酸菜鱼
有部分人接受不了酸菜的酸味，但是又很喜欢酸菜的口感，这时候在做酸菜鱼的时候放一点白糖，做出来的酸菜鱼就不会那么酸，味道还会比没放酸菜时丰富不少!
4.虎皮辣椒
是不是觉得很奇怪，为什么做辣椒还要放白糖呢?很多不太能吃吃辣的小伙伴在炒辣椒的时候放一点白糖，可以缓解过辣的感觉，使口味更和谐，没那么刺激，而且糖融化后挂在辣椒表皮上，会让辣椒看起来更加诱人!
二、白糖在烹饪上面还有什么作用
1.比如你炒菜的时候不小心盐放多了，这时候放一点糖进去就可以减少一点咸味，拯救一道快要失败的菜。
2.白糖还可以很好的避免粘锅的问题，在煎鱼的时候，很多人掌握不好火候很容易让鱼破皮，这样煎出来的鱼不仅不好看，还会有糊味，这个时候放白糖进去不仅会让鱼煎出来更加漂亮，味道也更加好吃。
3.在做泡菜的时候也可以放点白糖在泡菜缸里，白糖可以促进发酵，放白糖会让泡菜熟的得更快，也会让菜吃起来口感更脆。
4.糖还可以上色，在炖肉和做红烧肉之前将糖放进锅里炒出糖色之后再做菜也很不错，不仅可以让肉更有光泽感，口感也特别好，但是要注意不要炒太久，炒太久的话可能会让菜有股苦味。
白糖虽然用处很多，也的确会让菜的口感更好，但是需要注意的是如果家里有糖尿病患者，做菜就要尽量避免放糖，不然糖分过多可能会引起病人身体不适。甜味也占五位其中一味，以上可见白糖是厨房中必不可少的调味品。现在你知道做炒什么菜适合放白糖了吗?
