相信大家也知道，现在虽然各种工作中或者是日常生活中生活质量的提高，因此人们真的大批量的迈进了之前经常会说到的大鱼大肉的时代，但是，随之而来的却是人们自己身体状况有所下降。因此人们就开始吃野菜了，那今天就说说野菜吧。
一、野菜种类有哪些
1.水芹菜
水芹可以和许多海鲜搭配在一起食用，比如海参水芹粥，水芹菜还可以包饺子哟。
2.荠菜
荠菜中含有大量的药用成分，这些成分能够帮助人补虚健脾，凉血止血，能够抑制体内火毒的堆积
3.马齿苋
马齿苋外表看起来为红褐色，它的叶片比较饱满，其煮熟后能够为人体补充蛋白质，硫氨酸以及核黄素等物质
4.香椿芽
香椿芽是一种一般身体长在土里面的野菜，有研究表明每100克的椿菜中含有百分之十的蛋白质，可见其蛋白质含量之高，而且其微量元素和维生素C的含量也非常丰富
二、野菜食谱
(一)荠菜的食用方法
1.凉拌
首先将荠菜用水焯一下，冷却之后，加入之前切好的小辣椒，然后加入调味品后即可食用。
2.荠菜饺子
将荠菜剁碎，加入鸡蛋或者搅入提前剁好的肉里，做饺子馅。
(二)苦菜的食用方法
1.凉拌
将苦菜择掉干叶洗净，切掉老根，加入调味品后，再添加一勺白糖，即可。
2.苦菜肉包
将苦菜择掉干叶、切掉老根洗净，放到凉水里泡一会儿，然后沥干水分，用刀剁碎。将苦菜拌入提前剁好的肉馅中，加入调味品搅拌均匀，做成苦菜馅，包入面皮中，蒸熟即可。
3.苦菜炒猪肝
将苦菜洗净后，放到热水里焯一下，然后沥水切段。将猪肝炒熟入味，放入苦菜翻炒均匀即可。
(三)灰灰菜的食用方法：
1.凉拌
取灰灰菜的嫩叶和嫩茎，用开水焯一下，冷却沥干，加入切碎的辣椒，加入适量的调味品，搅拌均匀，即可。
2.灰灰菜炒火腿
油加热，放入葱姜蒜等，再放入切好的辣椒，加入切成片的火腿。将火腿炒至翻卷，加入灰灰菜和适量白醋翻炒。
3.清炒灰灰菜
将灰灰菜洗净、控干，热油，放入辣椒、花椒和蒜，炒出香味后放入灰灰菜，翻炒几分钟后放入调味品即可。
其实咱们上面说到的野菜种类有哪些只是说的是我们日常生活中比较常见的集中，当然如果要说全部的野菜种类的话，自然是远远不止这些啦。但是，大家如果是想要靠野菜来解油腻的话，是不够的，还是需要从源头入手，尽量少吃油腻食物啊。
