火锅大家都吃过吧，那滋味别提多爽了，相信吃过的小伙伴都会非常难忘吧，唇齿留香，大汗淋漓。但是平常的话最少要召唤几个小伙伴才能去火锅店戳一单，要是自己一人时想要吃火锅那怎么办呢？小火锅当然是首选啦，今天小编就来和大家讲讲小火锅里的配菜有什么名堂！
凡是能下锅煮着吃的，大多可以作为小火锅里的配菜!
一、配菜
1.畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2.禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3.水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4.蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
5.干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
6.野味类(人工饲养)：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
7.硬片类：红薯、土豆、山药、藕片、胡萝卜
8.菇类：金针菇、鲜菇、香菇、杏鲍菇
9.干菜类：海带、冻豆腐、木耳、玉米
10.青菜菠菜、白菜、生菜、
11.荤类：酱牛肉片、鹌鹑蛋、鸡蛋皮、鱼片、虾仁、火腿片、各类火锅丸子、肉卷
12.主食类：粉条、面条、饺子
13.小吃类：炸鸡翅
二、火锅底汤的做法
材料
牛骨头汤、火锅底料、大葱、洋葱、小绿葱、大枣、枸杞
步骤
1.把所需材料都准备好
2.白萝卜洗净切块。
3.芹菜，蒜苗洗净切段。
4.锅内加水烧开，加一勺白酒羊排下锅焯肉变色后捞出。
5.热锅将生姜大蒜八角尖椒豆瓣酱倒入锅中翻炒几下。
6.倒入羊排加料酒白醋少许盐翻炒片刻。
7.将炒好的羊排盛入高压锅加适量水。
8.高压锅功能选择肉类。
9.热锅倒入少许油放生姜大蒜炒香。
10.倒入白萝卜加少许盐少许味极鲜翻炒片刻。
11.加少许水盖上盖子大火煮。
12.侍水快煮干时将萝卜盛入火锅内。
13.倒入高压锅内压好的羊排。
14.倒入适量味极鲜拌匀，煮五分钟后铺上芹菜蒜苗。
小火锅里的配菜毕竟多种多样，一篇文章也讲不清楚，相信大家或多或少的也了解到了其中的一些方法吧，其实要说难也不难，说简单也可以，有时候一件事做好也不难，做不好也简单，但是只要你肯做就一定会有所收获，今天的讲解就暂时告一段落，我们下期见。
