瓠瓜功效与禁忌

瓠瓜在生活中是很常见的家里用来炒菜的一种食材，但是大部分人听名字对它不太熟悉。有些地区称瓠瓜为葫芦瓜，更准确的来说，葫芦瓜是瓠瓜的一个变种。瓠瓜品质细嫩柔软，稍有甜味，收到大众的欢迎。那么瓠瓜功效与禁忌有那些?

一、瓠瓜功效与禁忌

1、功效

(1)提高免疫力

瓠瓜含有蛋白质微量元素等营养元素，有助于增强机体的免疫力。同时瓠瓜中的维生素C还能够促进人体内抗体的合成，从而提高对病毒的抵抗能力。

(2)降低血糖

从瓠瓜中可以分离出两种胰蛋白酶抑制剂，这种抑制剂能够对胰蛋白酶起到一定的抑制作用，从而可以起到降低血糖的效果。

(3)预防癌症

瓠瓜中的胡萝卜素含量是比较高的，人体食用后，可以阻止体内致癌物质合成，从而减少癌细胞的形成，起到降低癌症病发的几率。

2、禁忌

瓠瓜一般人群都是可以食用的，尤其是对于夏季烦热口渴、热病口干、心脏性水肿、肾炎水肿、肝硬化腹水、黄疸等人群，特别适宜食用瓠瓜，但是需要注意的是，瓠瓜性滑，所以脾胃虚寒容易腹泻的患者最好少吃瓠瓜。

二、瓠瓜的家常做法

1、瓠瓜塞肉

(1)准备食材：长瓠瓜、黑木耳、胡萝卜、小葱、猪肉。

(2)黑木耳浸泡5分钟洗净并挤干水份切碎、小葱和胡萝卜也切碎、猪肉剁成肉馅

(3)切好的猪肉、胡萝卜、小葱和木耳全部放入盆里，再加入蚝油、白胡椒粉、料酒、香油、生抽、玉米淀粉和3克盐，搅拌均匀。

(4)切取一段粗细均匀地长瓠瓜，用削皮器去皮洗净，切成长约2.5厘米的段，用挖球器挖出一部份瓜馕，全部挖好后摆入盘中。

(5)将拌好的肉馅塞入瓠瓜内，填满。

(6)往锅里倒入半锅水，放上蒸屉，大火上汽后再将装有瓠瓜的盘子放入，盖上锅盖改中火蒸18分钟即可开盖将盘子取出。

(7)将盘里蒸出的汤汁倒入炒锅内，加入蒸鱼鼓油， 接着倒入调好的水淀粉，加入2克盐搅匀并烧开成茨汁。

(8)将烧开的茨汁均匀浇在瓠瓜和肉馅上面即可上桌。

2、瓠子炒肉

(1)从冰箱里拿出来的以前煮好的肉切片。

(2)瓠子去皮切片。

(3)锅里放油，葱蒜炝锅，倒入肉片，翻炒肉片，倒入瓠子。

(4)加入适量食盐，倒入适量酱油 翻炒熟了即可。

瓠瓜的做法简单，对厨艺的要求并不是很高，炒食或者煨汤都可以，还具有治疗各种类型的水肿，了解了瓠瓜功效与禁忌，可以更合理的搭配食谱。但是，瓠瓜又分为甜瓠瓜和苦瓠瓜，而苦瓠瓜中含有毒素且加热也不能分解，容易引发身体不适。温馨提示，瓠瓜只能吃熟的，不能吃生的。