“这道蜜汁叉烧外形艳丽,引人胃口大开。口感鲜嫩可口,肉质鲜嫩多汁,内部纤维不柴,香而不腻。入口带香甜。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
香浓蜜汁叉烧的做法步骤
1、将梅条肉分切成三块,放入花生油、拍碎的姜块和葱头及叉烧酱。
2、将各种腌料拌匀。腌两个小时以上,期间要翻拌几次。
3、腌够两小时以上后,用保鲜膜包住,放入冰箱腌制一天至两天。
4、腌够时间,肉块够入味后取出解冻并放烤网上滤干汁液。
5、烤箱220度预热5分钟,放入肉块上下火加加热循环风220度烤20分钟。
6、烤够20分钟后,将肉块翻面。再刷一遍腌汁,继续烤20分钟。取出刷蜜糖烤5分钟即可。
7、取出叉烧,稍晾凉。
8、将叉烧块切片即可食用。
小窍门
做蜜汁叉烧腌制一天至两天可入味得刚刚好,如有时间尽量腌制过一天以上。喜欢吃稍肥点的可以用五花肉来烤。