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“颜色能分出来两种做法,一种是蒸的,十分钟,褪色了。一种是烙的,时间短,2分钟完成,颜色鲜亮。实验证明了,加工时间和褪色程度成正比。”
1、菠菜汁加食盐。
2、加面粉,搅拌成絮状。
3、揉成光滑面团。
4、盖保鲜膜醒发20分钟。
5、面团揉光,刷油,醒发20分钟。
6、直接取一块面团,搓长条。
7、揪成剂子。
8、擀圆饼。
9、一个刷油,盖上一个,重复这个,多个叠放,然后擀成薄饼,擀饼的图因为手有油,没拍。
10、凉皮萝刷油。
11、放薄饼,大火蒸十分钟。
12、蒸好的春饼。
13、一个饼刷油,盖上一个,擀薄。
14、锅烧热,放薄饼烙至鼓起来。
15、翻面烙熟即可。
16、摆盘,颜色更美的是烙的。
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