“肉皮冻富含丰富的胶原蛋白,不但韧性好、口感佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用,物美价廉,美容养颜效果极好,是女士们不可多得的美容佳品。菠菜富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。两者结合成双色的肉皮冻,再搭成魔方的形状,好吃又好看!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
双色皮冻魔方的做法步骤
1、将肉皮上的毛清理干净,肥脂刮去,水烧开后加入生姜和料酒,将肉皮放入焯水2分钟后捞出
2、稍晾凉些,将肉皮表面的肥脂全部去除干净
3、再用水冲净后,切成细条
4、葱段、姜片、花椒、八角用纱布包好
5、拿出九阳神器沸腾压力煲,锅中放水加料包加少量盐,倒入肉皮细条(我还放了点料酒,如果想成色更白还是不要放了)
6、按豆牛筋健开始启动
7、半小时候后等自动解压,打开盖子晾晾
8、菠菜沸水焯烫一下捞出,加一些水放入搅拌机中打成菠菜汁
9、先做原味皮冻,先取一部分猪皮和汤一起倒入搅拌机中,搅拌成肉皮糊
10、拿滤网过滤倒入容器
11、再来做菠菜皮冻,肉皮加少量汤加入菠菜汁放料理机打成菠菜肉皮糊,拿滤网过滤倒入容器
12、两色肉皮糊去浮末,放入冰箱冷藏至凝固(要想魔方做得工整些最好是一样的高度,我的原味比菠菜味的略高了)
13、凝固好的两色皮冻用小刀边上划一圈脱模
14、切成正方形小方块。
15、摆成魔方的形状,吃的时候倒上料汁即可。