“一位阿姨曾经口述的教我的,也不记得是什么时候的事情了,所以呢就顺着感觉做,没想到还不错,哈哈,也有点类似水煎包”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
牛肉豌豆烧饼的做法步骤
1、用温水和面,揉成团,准备好牛肉放盐,生抽,老抽,鸡精,五香粉腌制片刻
2、盖上湿布让面团发酵,我的发了15分钟左右,做这个饼我觉得不用发得很多,哈哈
3、这是稍微发好的面团,我的面团不够光华,呵呵,勉强凑合
4、把面团擀成圆片,中间厚边薄,我总共擀了可以做16个饼的分量,也就是32片
5、往牛肉末里加入葱姜蒜末
6、加入豌豆
7、加入黑芝麻
8、加入鸡蛋,搅拌均匀
9、把适量牛肉末馅料放在面片上,面片上周围抹上些水,目的是要和另一个面片粘合住
10、就是这样,很简单,像包水饺一样的,只是这换成了2个面片
11、做好的生坯,注意哦,2个面片一定要粘得死死的,不然合不住就会漏馅了
12、锅中放少许油,放入生坯,中小火盖上盖子烧6分钟吧,中间要稍微注意看下,别烧焦了。等金黄色后再翻另一边再盖上盖子烧6分钟即可
13、出锅啦,大伙开动吧
小窍门
1:饼不要做得太大,尽量小点,肉也不要放太多,这样饼比较好熟。
2:面片要粘合得紧点
3:油烧得比较热得时候下饼坯,几秒后转中小火
其实呢先用油煎一面,然后下适量水,盖上盖,等到水都干了,就是水煎包了