“天气热,所以吃粥的时候比较多。酱菜,咸菜都是下粥的好料。今天解锁了一道六必居的麻仁金丝,因为没有配方,参考自己在网上看到的别的酱菜的做法做的。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
麻仁金丝的做法步骤
1、苤蓝用切丝器,切丝,然后加适量盐,杀出水份。
2、腌两个小时以上,水分杀出后,挤干水分。然后换白开水,清洗苤蓝丝,这样可以没有这么咸。
3、清洗后再次挤干水分,放簸箕上晾一下。其实跳过这部也可以,因为刚刚我们是用凉白开清洗的,没有再接触过生水。
4、调酱汁,酱汁材料称重,然后煮开。糖可以根据自己的喜好添减,酱汁的味道自己可以试一下,盐不要多放,因为酱油本来就咸。
5、把晾干水分的苤蓝泡到酱汁中,浸泡一夜。
6、第二天,泡透后,挤干酱汁,然后加调料,拌均匀,就可以了。口感是爽脆,咸香的。芝麻我买的是炒过的白芝麻,如果家里是没有炒过的白芝麻,最好炒一下会更想。