“封城第34天,每天都给自己找点事充实自己。早上换了个方子做麻团多的面下午就随手做了个心太软。简单易做又喜庆。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
心太软的做法步骤
1、大碗倒入糯米粉和白糖。
2、分次加入水(吸水性不同水量也不一样)。
3、稀了加糯米粉,干了加水(手一抖水倒多)。
4、和成一面团。
5、把糯米团放板上或硅胶垫上。
6、用手搓开。
7、拉回。
8、再搓开。
9、在拉回。
10、反复几次后,面团会很润。
11、红枣不要选太大颗了。
12、用小刀划开。
13、取出枣核。
14、一个人所以只用了8个红枣。
15、放水里浸泡,让枣多吸些水份。
16、看看外皮饱满了吧(稍微晾干)。
17、糯米团搓成小椭圆。
18、放入红枣中夹好。
19、锅里水烧开再放锅里蒸。
20、5分钟左右即可。
21、25克开水+5克细砂糖提前融化,把蒸好的红枣放糖水里一滚。
22、放入盘里摆好。
23、淋上糖水即可(蜂蜜水更好)
24、成品。
25、成品。
小窍门
红枣也可放水里煮开再焖会至外皮光滑。