“【仙草味道私房菜】之【苗先生的味道】
👩🍳仙草烹饪🍳cooking👩🍳:白玉萝卜丸子汤
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深秋寒冬的日子来一碗暖暖的萝卜汤
暖在口中暖在心中暖在肠胃暖在心里
🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
白玉萝卜丸子汤的做法步骤
1、白萝卜切片备用
2、肉馅放入白胡椒,酱豆腐,白糖,生抽,葱末适量搅拌均匀
3、锅内放水,7分热的时候,拿勺子当模具,放入肉馅
4、大火烧开3-4分钟,丸子基本都已经成型
5、丸子已经成型
6、最后放入白萝卜
7、白萝卜容易熟,中火4-5分钟即可关火
8、秋季时令正当时之白萝卜丸子汤
9、【仙草味道私房菜】之白萝卜丸子汤。
小窍门
仙草心经
1:中火7成即可放入肉馅,因为丸子不是同时放入,火太大,会造成丸子有的还没有熟而有的丸子熟的太透。
2:萝卜最后放入,多煮一会,萝卜会更加入味,口感细腻。
3:调肉馅的时候要放点水,搅拌一下肉馅,直至水没有,再放入水,再搅拌,这就是所谓的水打馅。这是我总结出来的方法适用各种肉馅。