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1、鸽子洗净备用
2、鸽子肉剁成小块
3、鸽子放锅子加生姜料酒焯水,上面漂满浮末了关火。
4、把鸽子肉捞出来,洗净浮末
5、鸽子肉放锅里炒一下,不炒也可以,加水加辅料放砂锅里炖。我用砂锅煮开了,小火慢炖了2个小时。
6、出锅啦,因为有胡萝卜和玉米,所以炖出来的汤淡淡的自然香甜,鸽子肉也比较烂,入口骨肉分离。
炖汤的时候先不放盐,以防肉老,出锅了再放盐调味。滴几滴醋,可以促进肉里的钙质炖出来。
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