“武汉的冬天几乎每家每户过几天都会煨一吊子莲藕排骨汤,现如今烧蜂窝煤炉的少了,煨汤都会选择相对较快的电压力锅或者电饭煲煮,那样虽然几十分钟就能喝上排骨汤,但是缺少了砂锅煨汤的那个原汁原味鲜美,没入手坤博砂锅的时候,我也是用压力锅煮排骨汤,说真心话只是快,真心没有砂锅煨汤好喝,这不买好了排骨,莲藕,用这新入手的坤博砂锅煨一锅莲藕排骨汤,厨房里砂锅煨着汤,时不时漂出的香味,我家妞就一直说要吃肉肉,等排骨汤煨好后,盛一碗尝尝,哇!
汤很鲜甜,一点不说假话,汤鲜美中带着甜味,排骨肉烂而不腻人,两斤排骨两节藕的量,每次我们娘儿三个吃一餐都会剩的,昨天竟然一点不剩汤喝完肉吃光,下次排骨汤指定用坤博砂锅煨啦!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煨 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
莲藕排骨汤的做法步骤
1、排骨洗净控干水份,莲藕洗净去皮切大块,生姜去皮切片,枸杞子洗净。
2、排骨冷水入锅,放入姜片,大火烧开放入黄酒煮2分钟去除血沫。
3、排骨捞出洗净放入坤博砂锅里。
4、放入莲藕和姜片。
5、放入没过排骨的开水,要一次性加足水。
6、盖好砂锅盖子,大火烧开,转小火煮60分钟左右。
7、汤煮好后,放入盐,胡椒粉,枸杞子煮一分钟,莲藕排骨汤就做好了。
8、坤博砂锅有很好的保温性,一个小时之内喝汤还是温热的,盛一碗美美的享受吧!
9、成品图
10、成品图
11、成品图
12、成品图
小窍门
1、砂锅煨汤能很好的保证排骨汤的鲜美,坤博砂锅有很好的锁水保温性,不像一般的砂锅一样开锅后汤容易溢出来,只要开锅后,转小火煮不用开盖,煮上一个小时汤鲜肉烂,汤清澈。
2、砂锅用完,清洗后抹干,清洗时避免锅底白圈长时间接触水份。