“天气渐凉,来一碗暖暖的汤热乎乎的喝上一大碗太美了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
牛腩柿子汤的做法步骤
1、牛腩清水洗净切成长方形小块,冷水下锅焯一下捞出。
2、电压力锅中放入小米椒,花椒,大料,冰糖,蒜,姜,香叶,陈皮,桂皮,肉蔻,白果,白芷然后放入焯好的牛腩,放入1大汤碗清水,选择牛羊肉选项,大概50分钟左右压肉,压好后开盖备用。
3、我选的是红柿子和黄柿子一起,洗净后去蒂切成小片备用。
4、冷油放入白糖,糖化后倒入切好的西红柿翻炒。
5、柿子一定要不停的翻炒,变成近似泥状。
6、将压好的牛腩成入柿子中,剩下的汤滤出炖肉料也倒入柿子泥中。
7、大火烧开5分钟,放入香菜段即可。
8、完成。
小窍门
这些食材就是一大汤碗的量。