“白果腐竹煲猪肚滋润去湿,驱寒暖胃收敛肺气、平咳喘。最适合春季养生,常喝有益身心健康
猪肚即猪的胃,能补虚损、健脾胃。
胡椒能驱寒祛湿温中暖胃;
白果又名银杏能敛肺气、定喘咳、止带浊、缩小便、降炎、消毒、杀虫等。含有银杏酸、双黄酮等,对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用。另还有收缩膀胱作用能敛肺益气定喘;支竹也就是腐竹,是豆制品,含有豆类的营养成分,且更易为人体所吸收甘润绵滑富有营养,一起煲汤,清润可口,驱寒祛湿、健脾益胃。一道家庭靓汤,男女老少皆宜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
白果支竹煲猪肚的做法步骤
1、猪肚,白果,胡椒粒,支竹,姜片。
2、白果用清水浸泡30分钟左右。
3、剥去外衣。
4、胡椒粒洗净用刀背拍裂开,这样容易煲出味道。
5、汤锅里放2500毫升水,将猪肚、白果、支竹、胡椒、姜片统统放进去煲。
6、大火煲开改小火煲2小时。
7、捞起猪肚泡进冰水里,猪肚会收缩。
8、收缩小了切条片状。
9、支竹泡软洗净,切段。
10、和猪肚条片一起回锅继续煲。
11、煲10分钟左右放盐调味即可。
小窍门
猪肚2面都用盐、生粉反复抓洗3次,洗净了最后再用生油抓洗一次,这样洗出来的猪肚口感会更好
猪肚放进冰水里浸泡,让猪肚收缩,再煲猪肚口感更爽