“黑鱼(又叫财鱼)的营养价值比较丰富的,特别适合手术后的病人,据说可以消炎,帮助伤口的恢复.我们这地方都是手术以后,给病人煮黑鱼汤喝.鱼汤味道鲜美,但黑鱼肉较粗,煮过后家人都不太爱吃.我就鱼头鱼尾,鱼骨煮汤喝,鱼肉炒鱼片吃.嘿嘿,一鱼两吃.”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐黑鱼汤的做法步骤
1、活黑鱼(死黑鱼最好不要吃)
2、鱼处理干净,切去鱼肉,其它食材洗净改刀.
3、锅内放少许油煸香玉菇倒出.
4、再放油,姜片,鱼稍煎,加料酒.
5、-次放足开水.
6、煮至鱼汤发白,放入豆腐玉菇少许盐煮5分钟.
7、加少许白醋胡椒调味.
8、出锅装碗,撒上葱花即好.