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1、主辅料:丝瓜、鸭血、郫县豆瓣酱、葱。
2、丝瓜去皮洗净、切条。
3、鸭血切块。
4、锅中烧开水,加入少许料酒,放入鸭血汆烫。
5、起锅热油、爆香葱花。
6、放入郫县豆瓣酱。
7、小火炒出红油。
8、加入适量水。
9、烧开后,放入鸭血块,炖制5分钟左右。
10、放入丝瓜条,加少许盐调味,烧制3分钟左右。
11、加味精提鲜,翻炒均匀即可关火。
12、出锅盛入碗中。
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