食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸鲜活鱼的做法步骤
1、活鱼去掉内脏与鳞片,在鱼的两面分别斜切几条刀口,然后把姜片夹入刀口里,把葱丝平铺鱼的两面,上蒸锅大火蒸10分钟
2、出锅时把鱼上面的葱丝与姜片去除
3、把蒸鱼汁与盐味精调和好浇在鱼上,然后从新撒上葱段与辣椒段香菜即可
小窍门
鱼身下面的葱不用切细丝,用刀切两半即可,方便平铺
1、活鱼去掉内脏与鳞片,在鱼的两面分别斜切几条刀口,然后把姜片夹入刀口里,把葱丝平铺鱼的两面,上蒸锅大火蒸10分钟
2、出锅时把鱼上面的葱丝与姜片去除
3、把蒸鱼汁与盐味精调和好浇在鱼上,然后从新撒上葱段与辣椒段香菜即可
鱼身下面的葱不用切细丝,用刀切两半即可,方便平铺