“石屏豆腐有几百年的历史,石屏独特的地理环境,只有石屏县城内的井水才能做出如此细嫩鲜香的豆腐,也是带不走的专利,全国各地的豆腐唯有石屏豆腐不用石膏,不用卤水。当地传统吃法以烤为主,可以新鲜烤吃,也可以做成臭豆腐烤吃。爱上吃石屏豆腐不是一会的事了,吃着吃着后来听客人说这是不是可以换个做法:听取建议后把石屏豆腐做成北方常做的冻豆腐,果然口感非同一般。在这里介绍下就不介绍石屏豆腐怎样做成石屏冻豆腐,这里主要介绍这石屏豆腐炒菜,连石屏人也没有吃过的炒石屏冻豆腐。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
爆炒石屏冻豆腐的做法步骤
1、把食材切成你想要的样式,没有固定的模式。
2、把油下锅烧,把姜沫跟小米辣先下锅,再放放石屏豆腐冻豆腐。(提示,石屏豆腐做成冻豆腐很耗油,石屏豆腐的冻豆腐能吸油脂也在这里有充分的表现。)
3、(石屏豆腐冻豆腐炒的时间随意),下青椒拌着炒。
4、最后下葱,盐,生抽,对味精不反感也可以上锅前适量。