食材明细
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸芙蓉蛋的做法步骤
1、备好肉末待用。
2、西红柿洗净切碎。
3、锅里烧开水(饮用矿泉水也可)。
4、三个鸡蛋打入大碗中,加入少许食盐,少许猪油打散待用。
5、把开水倒入蛋液中继续搅拌一下,让其融合即可。
6、放入蒸锅大火蒸20分钟(如果用的不是蒸锅可以用保鲜膜把碗给盖一下)。
7、锅里放入适量植物油,下肉末炒。
8、把肉末炒至变色。
9、倒入西红柿一同翻炒。
10、加入一丢丢食盐,少许酱油翻炒至西红柿出汁即可(翻炒的过程中用铲子压一压番茄,这样更入味)。
11、最后把炒好的肉末淋在蛋花上,撒上葱花即可。
12、我家小孩都爱吃这道芙蓉蛋。
小窍门
1、用开水蒸出来的蛋比较嫩而且口感很好。如果条件允许,可以添加些米汤,蒸出来味道更好。
2、西红柿翻炒的时候用铲子压一压,这样番茄汁出来得快。