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“不知道这鱼学名叫啥,当地人叫鸦片鱼?我只知道事比目鱼类。”
1、鱼处理清洗干净,打花刀
2、葱姜切块,刀工鱼身上,撒适量食盐腌制
3、锅里烧底油
4、油热放入鱼,煎至两面金黄,烹入料酒和醋
5、放适量清水,放花椒八角以及腌鱼和葱姜
6、放适量白糖,大火烧开,改中火,汤汁剩不多的时候,改大火收汁,留一点汤汁
7、葱丝垫盘子底
8、起锅装盘
9、撒上葱丝
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