“过年的餐桌上,又怎能少了这道干烧明虾。其特点香鲜味浓,虾鲜肥美,红辣喷香,是一道老少皆宜的美味佳肴,相信一定会受到妈妈们的喜爱。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
干烧明虾的做法步骤
1、备明虾。
2、备葱花、姜末、蒜末。
3、备猪绞肉、郫县豆瓣、醪糟。
4、明虾用刀或剪开后背。
5、依次抽去泥肠。
6、洗净处理好的明虾。
7、铁锅入油,烧热后倒入明虾。
8、先煎制一面。
9、翻身再煎另一面。
10、煎黄两面变色盛出。
11、煎好的明虾。
12、另起一锅,加少许油,热后倒入绞肉。
13、炒散。
14、放入姜蒜。
15、放入郫县豆瓣,炒匀。
16、倒入醪糟。
17、放葱花,炒香出味。
18、盛出一半料汁放入小碗中。
19、放入煎好的明虾。
20、倒入料酒。
21、调入盐。
22、放糖。
23、放入少量水,加盖小火焖烧,大约5到8分钟。
24、明虾熟后,倒入盛出的另一半料汁。
25、料汁将干时,拣出明虾。
26、倒入湿淀粉,勾芡。
27、将料汁覆盖于明虾即可。