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1、新鲜笋剥皮切片。
2、猪肉切片。
3、笋片焯水,去涩味。
4、起锅下肥肉炼出油脂。
5、下葱姜蒜瘦肉片,翻炒片刻。
6、放笋片。
7、一直炒,多炒几下,中间加点料酒,酱油,白糖,盐。
8、加水大火煮开小火煮,煮到水半干。
9、最后翻炒均匀,放味精。
10、装盆。
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