“这几天,市场的菜价太贵了,猪肉鸡蛋也涨价。黄瓜都五块钱一斤了。相比较,养殖虾还便宜点。所以,吃虾。今儿一早买的活虾,做略带麻味的花椒炒虾,闺女爱吃。这个菜,关键在火候的掌握,花椒不能炒糊,否则就失去了麻味。”
食材明细
- 麻香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
花椒炒虾的做法步骤
1、主要原料。
2、活虾洗净,剪去虾须虾脚备用。
3、准备好葱姜,花椒备用。
4、烧热油,放花椒,放葱姜,放盐。开小火,炒香(避免炒糊)
5、放入活虾,开大火煸炒。
6、放料酒,放白糖,继续煸炒鲜虾。
7、将鲜虾炒熟即可。
8、花椒炒虾。