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1、首先把蒜头剥好,青蒜切成小段备用,炒锅烧热,放入适量油,把马鲛鱼放入煎至黄,(我只煎一面,用潮州的叫法就是半煎煮,当然你可以两面都煎,那样更香!)再放入姜片和蒜粒一起煎出香味。
2、放入和鱼持平的水,加入酱油、盐、味精盖上锅盖焖5分钟。
3、加入青蒜大火收汁即可。
4、成品。
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