食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧肉皮的做法步骤
1、将刮好的肉皮清洗干净,放入锅中焯一下。
2、将焯好的肉皮取出,装入碗中凉凉待用。
3、将凉凉的肉皮,改刀切成小丝,装入盘中待用。
4、将干红辣椒切成段,葱姜切成末,装入盘中待用。
5、热锅放油烧热,爆香干红辣椒段,葱姜末。
6、将切好的肉皮倒入锅中。
7、翻炒均匀后,加入料酒,精盐,白糖,老抽,大料,五香粉,少许清水。
8、翻炒均匀后,大火烧开,稍微烧一会儿,将汤汁收干,最后加入味精调味。
9、翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。