“创新菜,不同之处,用柚子皮加工成香料,还有去腥功能。红烧羊肉基本没不同,大路做法。
不必用萝卜,枣等去腥。香气扑人,增加食欲。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧羊肉的做法步骤
1、买来已切好,渗透压下。
2、加黄酒,冷水,煮过,洗一下。
3、放在紫沙锅烧,放黄酒,柚子皮粉,茴香。先大火,后小火。煮烂了加糖,盐,生抽,老抽等。
4、附,柚子皮晒干,蒸,晒,磨。
5、大颗粒的,可以保存。
6、用前炒一下。
7、装盘的羊肉。
小窍门
自制柚子皮,经过晒,蒸,晒,磨粉,炒制等工艺。