“鸡肉含丰富的蛋白质,脂肪,各种维生素与矿物质,可补中益气,补精添髓,黄精可安五脏、润心肺,填精髓,助筋骨。与熟地黄,枸杞子均为滋养强壮药。肝肾精血不足者常用此汤有助延年益寿。
由于黄精和熟地黄的关系,最后的汤汁浓黑似漆,连鸡肉也染了色。让一些看色吃饭的人敬而远之。虽说黑色入肾,颇有补益之功,然不引人食欲,亦空有其效。怎奈何。。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黄精炖鸡的做法步骤
1、黄精,熟地黄,枸杞洗净,用温水浸泡30分钟
2、鸡洗净斩块,
3、葱切段,姜切片,备用
4、将泡好的黄精,熟地黄,枸杞连鸡块一同放入炖盅
5、加入葱姜
6、放少许盐,加入料酒
7、倒入清鸡汤
8、加盖,放入电炖锅
9、低温档,隔水炖煮3小时
10、鸡肉软烂,即成
11、倒出,饮汤食肉并黄精枸杞等
小窍门
没有整葱,只好用了现成的葱花替代。
没有电炖锅可以在炉灶上隔水蒸炖。
汤中放盐不宜太多,食用时可根据自己口味再酌情添加。