1、将整鸡清洗干净,鸡头鸡脚剁掉。
2、放入料酒和生抽,给鸡做按摩,用叉子在鸡身上叉小孔。
3、放入调料组中所有调料,将调料均匀涂抹到鸡身,然后将鸡用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一夜。
4、冷藏后的鸡取出,用叉子叉好,放入预热好的烤箱中,选择“旋转烤”,上下火230度烤一个小时,下方烤盘可以铺一些素菜一起烤。
5、一个小时后,给鸡身涂抹蜂蜜,继续烤30分钟。
6、时间到,将烤鸡取出。
7、制作蘸料:炒锅烧热下油,放入蒜蓉辣椒炒香,放香葱,淋上生抽蚝油,加少量清水。
8、蘸料做好了。
9、烤鸡表面撒上适量烧烤料。
10、蘸了酱料的鸡腿。