食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇土豆炖鸡块的做法步骤
1、准备好食材,鸡块冷水入锅放1勺料酒和生姜焯水去血沫,捞出洗净备用,香菇泡发后切块,泡香菇的水不要倒掉,土豆去皮切块。
2、锅烧热放油小火炒香香料。
3、放鸡块小火煸干水份。
4、放1勺料酒去腥。
5、放4勺生抽。
6、放2勺老抽。
7、放2勺蒜蓉辣酱。
8、放1勺白糖。
9、翻炒均匀上色。
10、放入泡香菇的水没过鸡块。
11、盖好锅盖中小火炖15分钟。
12、放香菇和土豆炒匀后继续炖10分钟。
13、最后放1小勺盐和0.5小勺胡椒粉,在继续炖5分钟即可盛出享用了。
14、成品图
15、铁锅炖菜就是香~
16、成品图
17、成品图
18、成品图
小窍门
1、盐的用量根据自家口味放,用的蒜蓉辣酱不是那种很辣的,小孩子都可以吃,没有可以放黄豆酱或者甜面酱,豆瓣酱。
2、香菇土豆炖鸡块用到的是王源吉古法铁锅,36cm大容量特适合炖菜,煎、炸、炒更不在话下,超赞!