“这道菜猪肝入口爽滑,泡椒酸辣入味。我的菜品都是传统独一无二的菜品,都是选用传统手艺做的秘制泡菜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
私房秘制泡椒猪肝的做法步骤
1、选择无筋红亮有光泽的猪肝,用清水冲洗干净。
2、猪肝切成小片。
3、猪肝放料酒,食盐,生粉腌制10分钟。
4、准备老坛泡椒。
5、泡椒切段,大蒜拍烂,生姜切丝。
6、锅里放适量油,等油温80度放腌好猪肝。
7、等猪肝炒至断生,加酱油翻炒。
8、猪肝放锅一边,油里倒入泡椒,生姜,大蒜翻炒。
9、最后勾芡起锅,一盘酸辣爽滑的泡椒猪肝就出锅了。