“身在他乡的人,对家乡的美味总是情有独钟”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家乡的腌鱼的做法步骤
1、家乡的烟熏腌鱼
2、将腊鱼切成2cm左右宽的块
3、用温水浸泡30分钟
4、捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
5、炒锅中加适量油,烧至7成热,将腊鱼块皮朝下放置,煎至两面金黄,然后放入料酒,老抽,生姜,八角,花椒,辣椒,蒜粒,心里美萝卜,翻炒一会。
6、然后加适量的水焖煮一会,就可以起锅啦!
7、起锅前加点葱即可
小窍门
腌鱼是咸的,含腌量和高,在制作的时候,是不需要加盐的。