滑炒兔腿怎么做 - 滑炒兔腿的做法

“兔肉细嫩爽滑，清香麻辣。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

滑炒兔腿的做法步骤

• 1、鲜兔腿一只，约300克。

• 2、冲洗后剁成肉丁；

• 3、放盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙、味精0.5茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉1茶匙；

• 4、充分抓匀，静置10分钟。

• 5、二荊条4根、小米辣1根、黄葱1根切颗，老姜5克切片。

• 6、多油烧热，中火下肉丁划散变色捞出，留1/3汤匙油下花椒1撮；

• 7、下二荊条、小米辣、黄葱颗、老姜片、盐0.5茶匙；

• 8、翻炒后，倒入肉丁、料酒0.5茶匙快速翻炒均匀出锅，洒白芝麻、葱颗即可。