1、将五花肉洗净去皮,切大片。
2、将蒜头搅成沫,一部分备用,一部分泡水或用搅汁机搅成汁备用。
3、将青红椒切成小丁,加上一点蒜沫备用。
4、将搅好的蒜汁倒入五花肉中,加上豆腐乳、蚝油、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、老醋,搅拌均进行腌制30分钟。
5、腌制30分钟后,放入适量的香炸粉搅拌,再放点食用油继续搅拌均匀。
6、油温六成放五花肉,炸至金黄浮起捞出。油温升至七成复炸一次,使其外酥里嫩。
7、抓一把蒜沫放入油锅里炸,炸至金黄捞出备用。
8、锅里留底油,放入青红椒、蒜沫煸香。
9、倒入炸好的五花肉和炸蒜沫进行翻炒。
10、翻炒数次后即可起锅装盘,洒上葱花,好吃的蒜香炸五花肉就完成啦。