“秋季干燥,适当吃点开胃小冷菜,今天做炝拌酸辣白菜丝,做法简单,爽口又美味!”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炝拌酸辣白菜丝的做法步骤
1、新鲜白菜
2、取梗洗净,切细丝,加盐腌制
3、小米粉辣,蒜备用
4、白菜丝挤去盐水,我还放了些胡萝卜丝配色
5、小米辣,蒜切好
6、锅中放少许油先下些花椒炸香捞出,再下蒜,小米辣煸香
7、此时,注意,把火关了,利用锅内余温,下入白菜丝胡萝卜丝
8、放少许生抽,鸡精,糖,醋,拌匀即可!
9、成品,酸辣爽口!
10、成品,鲜爽脆嫩!
小窍门
白菜丝尽量切细,容易入味!还有在炸油时也可以放入姜丝,还可去凉!