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1、羊肉剁成块。
2、羊肉、白萝卜、姜片、料酒冷水下锅焯水3分钟,捞出用热水洗净浮沫,白萝卜丢弃不用(为了去除腥气)。
3、姜蒜辣椒、香料准备。
4、焯水后的羊肉。
5、锅中放油,下入羊肉、冰糖、姜蒜辣椒翻炒,烹入料酒、生抽、老抽上色增香。
6、放入高压锅中,加水烧煮,盖盖上汽后转小火15分钟。
7、铁棍山药去皮切滚刀块。
8、山药放入羊肉中,加盐调味,烧煮15分钟。
9、成品。
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