“一直以来做糖醋排骨通常用油炒糖,这一次陈皮糖醋排骨方法改变了一点,少油,最后再加入冰糖,中小火焖煮,特别是加了陈皮,让回味更佳。陈皮糖醋排骨-非油炸,独特的口味让你的味蕾迎来新的冲击!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
陈皮糖醋排骨的做法步骤
1、食材准备好,葱切花,姜切片,陈皮切小块待用。
2、排骨多洗几次后浸泡30分钟去血水。
3、锅烧开水,排骨,姜2片去腥焯水1分钟后捞出沥干水分。
4、起锅烧油,倒入排骨炒至微黄肉收缩放入葱姜爆香。
5、放入料酒,酱油,冰糖,醋翻炒均匀。
6、倒入开水,没过食材,放入陈皮,水开后转中小火,焖煮40分钟。
7、撒上1勺食盐,转大火收汁即可。
8、出锅,撒上葱花即可。
9、成品图。
小窍门
1.陈皮用广东新会的。2.加水焖煮要用开水,口感更佳。3.排骨焯水加2片姜有去腥作用。