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1、鸭肉清洗干净。
2、准备好所有配料。
3、鸭肉凉水入锅,放入姜和料酒,焯水10分钟。
4、捞出。
5、清洗干净表面的血沫。
6、起锅热油,倒入鸭肉翻炒。
7、鸭肉炒干水分后,倒入大料和姜蒜,炒出香气。
8、倒入板栗继续翻炒。
9、放入盐、酱油、老抽、冰糖。
10、翻炒上色。
11、倒入一罐啤酒。
12、再加入适量的水,没过鸭肉,盖上盖大火煮开后,转中小火焖30分钟。
13、时间到,收浓汤汁。
14、加入鸡精和葱段。
15、翻拌均匀,完美出锅。
16、成品。
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