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1、牛舌放冷水锅加葱姜煮40分钟。
2、剥去舌苔皮,牛舌切成厚片。
3、牛舌片码在碗里,放上葱姜八角桂皮辣椒,淋酱油料酒,盐糖调味。上锅蒸1个半小时到软烂为止。
4、牛舌扣在盘子里,蒸出的汤煮开勾芡淋在上面便完成了。
1、牛舌要煮熟透,舌苔才容易剥下来。2、蒸也要时间够长,软烂才好吃。
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