“扣肉,肥而不腻,口齿留香..”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
土豆扣肉的做法步骤
1、带皮五花肉一块,洗净控干。
2、锅里放入花生油烧热。
3、把五花肉放入油里炸到肉皮呈金黄色捞出。
4、把皮上均匀的抹上老抽酱油。
5、切成约2公分左右的肉片。
6、把生抽.老抽.白糖.盐调成汁,浇到肉片中,加入葱.姜拌匀。
7、土豆去皮,切滚刀块。
8、把肉片铺到碗中,把剩下的调料到入。
9、把土豆块放在上面。
10、放到笼屉上蒸约1个半小时。
11、蒸好了,倒扣在盘中。
12、把肉汤入锅中,用淀粉勾芡。
13、浇到扣肉上面,就OK了。
小窍门
1。开锅后要小火蒸.才好.
2。一次可以多蒸几碗,吃时拿出一碗蒸一下,扣出来很简单.方便。