“小的时候就特别爱吃豆腐,嫩嫩滑滑的豆腐在嘴里感觉就像冰淇淋一样爽滑。妈妈也总是会买豆腐回来变着花样做给我吃,说豆腐营养很高,吃了能变得和豆腐一样白白嫩嫩。
长大了才知道,其实吃豆腐并不会让人变白,但是却还是特别爱吃妈妈做的豆腐,不论是豆腐汤还是简单的炒豆腐,都是最熟悉的味道。而且妈妈做豆腐都是不放盐的,最大程度保留了天然的豆腐香,吃到嘴里回味无穷。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蚝汁豆腐的做法步骤
1、豆腐切成小块,用热水焯一下备用。
2、热锅,锅中倒油
3、油热后放入大蒜碎,小火煸香
4、倒入焯过的豆腐块,注意不要一直搅拌豆腐,以免把豆腐弄碎。只要轻微晃动炒锅就可以。
5、放入生抽。
6、放入蚝油。搅拌均匀,出锅即可。
7、最后撒上一些葱花装饰。
8、不加一点盐哦!
小窍门
炒制豆腐时轻轻翻拌就行