“高笋含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清炒高笋的做法步骤
1、食材洗净备用。
2、高笋切斜刀。
3、青椒、胡萝卜切斜刀。
4、煮锅加水烧开,放入高笋,大火烧开关火,沥出高笋。
5、同样沓胡萝卜后沥出。
6、最后用沓胡萝卜的水烫青椒,不用开火。
7、装盘备用。
8、姜拍成片,大蒜切片。
9、炒锅烧热倒入少量油烧至五成热。
10、放入老姜改小火爆香。
11、加入花椒爆香。
12、倒入高笋改中火炒。
13、加入胡萝卜、蒜片炒。
14、再加入青椒炒,改小火。
15、加适量盐炒匀关火。
16、装盘。
17、成品。
小窍门
所有食材沓下水,炒时易熟少油。