糖醋菊花鱼的做法 【广东】年年有余《糖醋菊花鱼》 糖醋菊花鱼怎么做

“糖醋菊花鱼是年年有余过年的吉庆菜，过年的菜红红火火酸甜口可，非常有食欲！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋菊花鱼的做法步骤

• 1、这个是市场买回来的草鱼肉，一条一条的草鱼肉

• 2、，用水泡20分钟，用刀切片

• 3、连切5刀切断，再转竖切，

• 4、切成十字花刀

• 5、切好的鱼肉，和要用到的腌鱼调料

• 6、加入盐，胡椒粉，鸡精

• 7、加入葱姜，料酒，生抽

• 8、用手抓匀，

• 9、装入保鲜袋放入冰箱冷藏一个小时，

• 10、要炸时拿出来条干净葱姜

• 11、鱼肉用生粉裹粉，一个一个裹好

• 12、裹好摆在盘里

• 13、检测油温，用筷子试试，看到冒泡泡就可以炸鱼

• 14、把裹好粉的鱼肉放进去炸

• 15、要翻面炸

• 16、炸到鱼表面金黄色捞出控油

• 17、煮糖醋汁的材料

• 18、锅里放适量的油

• 19、放入番茄酱小火炒制

• 20、炒到番茄酱冒大泡泡

• 21、倒入浙江红醋

• 22、倒入白糖

• 23、翻炒均匀，炒到酱汁粘稠，冒大泡

• 24、加入调好的水淀粉炒匀

• 25、最后淋上少许食用油提亮酱汁

• 26、翻炒均匀，糖醋汁就抄好了

• 27、鱼可以再次复炸，出锅摆盘浇上糖醋汁，趁热吃！外酥里嫩的酸甜口可的糖醋鱼就做好了。