“苦菊属菊花的一种,又名苦菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒制或凉拌,是清热去火的美食。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋拌苦菊的做法步骤
1、苦菊摘去老叶洗净。
2、入凉开水中浸泡15分钟左右捞出沥干,切段备用。
3、彩椒切丝。
4、放入苦菊中。
5、蒜剁茸,碗中加入生抽、糖、盐、苹果醋、搅拌至糖融化。
6、将料汁倒入苦菊中拌匀、上面放入蒜末。
7、热锅倒入花生油和香油,放入葱花炸香捞出不要。
8、将热油沷在蒜蓉上拌匀即可。
9、成品
小窍门
苦菊浸泡后能去除一部分苦味。没有苹果醋可用香醋代。