“鸡蛋羹滑嫩、咸香,省事省力。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
简单美味蒸蛋羹的做法步骤
1、一个鸡蛋打在小碗中。
2、加几滴黄酒搅打均匀,加适量盐调味,用滤网过滤两遍。
3、小碗包上保鲜膜,用牙签戳小洞放在蒸架上。
4、盖好锅盖,大火烧开转中火蒸5-8分钟,虚蒸3分钟。
5、蒸好的蛋羹取出,去除保鲜膜。
6、加入适量味极鲜酱油、几滴香油调味,撒葱花即成。
小窍门
1、蛋液与水的比例1:1。
2、加几滴黄酒可以去腥。
3、蛋液过滤去除气泡,使蛋羹表面光滑,口感滑嫩。