“将虾背剖开后加入调制好的蒜蓉,这样蒸出来的味道更,鲜甜的虾肉带着浓香的蒜蓉味。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜蓉蒸虾的做法步骤
1、图中材料:大只的虾6只、蒜头和姜适量
2、蒜头去皮后剁成蒜蓉、姜切成丝
3、取一小碗,放入剁好的蒜蓉,加入一点生抽、蚝油、芝麻油、花生油抖匀,无须加盐
4、虾洗净后,在虾背上剖开去除虾肠。并在虾肉上横切几刀,头部与虾身的连接处不能切断
5、将处理好的虾均匀码放在盘子
6、在每只虾身放入调制好的蒜蓉,铺上适量姜丝
7、将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸四分钟即可,这个已经蒸熟
8、蒸熟后端出,去除姜丝,撒上一点葱花点。吃掉了一只觉得摆五只更好看
小窍门
1、蒸的时间不宜过长全程大火四分钟即可
2、剁好的蒜蓉加一点生抽、芝麻油、蚝油、花生油,这样调制的味道比单纯用蒜蓉好很多
3、虾背剖开后需要在虾身上横着切几刀,这样蒸熟能更好的定型