酸辣鱼的做法 春色满园 酸辣鱼怎么做

“不在觉得冬天的冷，而是春天的暖意融融。别名酸辣鱼。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

酸辣鱼的做法步骤

• 1、把鱼洗净切成薄片。

• 2、鱼头腌制。

• 3、加入少量盐，黄酒，生粉，一个鸡蛋，搅拌腌制20分钟。

• 4、这是自制酸萝卜，如果家里没有可以去菜市场买咸菜或酸菜。

• 5、准备好，调料下油锅翻炒。

• 6、油热。

• 7、放入生姜干辣椒花椒酸萝卜或泡菜，7翻炒。

• 8、倒入牛油火锅底料，倒入鱼翻炒两下。

• 9、再倒入开水，再倒入配菜。

• 10、先大火煮十分钟，后到入盐，鸡精。再文火慢炖五分钟不要煮的时间太长，鱼肉容易煮老就不好吃了。

• 11、捞出烧好的鱼。

• 12、准备好，干辣椒葱花，蒜粒，撒在🐠鱼表面。

• 13、另起油锅，烧热冒烟。注意油热但不能过热，否则会影响菜品色泽。

• 14、浇油时要均匀。浇油时注意安全。

• 15、完成酸辣鱼。喜欢吃辣的试一试吧。

小窍门

注意🔥火候。