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“剥皮鱼肝大,可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9~7.4%,含油量高达50~60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头,头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品,不仅含多种氨基酸,而且易被人体消化吸收。”
1、剥皮鱼洗净
2、葱取葱白部分
3、下油煎到两面金黄。
4、加入适量水和酱油,盐,盖上锅盖焖一会。
5、水差不多没有的时候加入葱白。再焖两分钟即可出锅。
剥皮鱼资源丰富,无毒,含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分,营养价值不比其它鱼类低。
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