莲心扣肉的做法 梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉 莲心扣肉怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

莲心扣肉的做法步骤

• 1、材料

• 2、材料，葱姜蒜切末，红糖切末，干辣椒切碎

• 3、梅干菜洗净泡发

• 4、泡好的梅菜，切碎，入盐，姜蒜末，生抽，鸡精，胡椒粉，干辣椒，花椒，适量食用油拌匀备用

• 5、五花肉洗净入沸水中焯水至没有血水，捞出控水

• 6、莲子洗净泡发备用

• 7、五花肉中入适量料酒，涂抹均匀

• 8、三分钟后入生抽，涂抹均匀

• 9、入老抽涂抹均匀

• 10、五分钟后，入切碎的红糖涂抹均匀

• 11、静置两分钟

• 12、锅中入适量油，三成热入五花肉，中火剪至四面黄

• 13、捞出控油，呵呵，煎得有点过火了

• 14、待放凉，切片

• 15、肉片卷起包入莲子，放入蒸碗中，肉皮朝下，做完后，在均匀的浇上用盐，生抽，老抽，胡椒粉勾兑的汁

• 16、在把腌制好的梅菜放上面，压紧

• 17、入电压锅，调时五十分钟，待自动下气，取出，用盘翻过来OK

• 18、成品

• 19、这是传统的梅菜扣肉

小窍门

我用的是电高压锅，所以五十分钟分就OK了，在煎肉的时候要小心了，要用锅盖挡住，不然油会飞到脸上的